Dans les champignonnières de la région de Saumur (France), on laisse grossir certains champignons, leur poids les déséquilibre et ils roulent d’où leur nom (galipette). Je vous propose cette recette de champignons farcis à la viande hachée. Une délicieuse façon d’apprécier le goût du champignon.
{Comptez environ 100 DA et 150 Kcal par personne}
Enjoy !
Pour 4 personnes
- 12 grands champignons entiers (marché du 1er mai)
- 250 g de viande hachée de bœuf
- 1 oignon
- 2 oeufs
- 2 gousses d’ail
- Persil, 2 CàS d’huile, ¼ de CàT de cannelle
- 10g de parmesan, sel, poivre – 1 tranche de pain trempée dans du lait
Retirer les pieds des champignons, les peler, réserver.
Laver et mixer les pieds. Faire revenir ce hachis dans l’huile pendant quelques minutes.
Hacher les oignons et les faire revenir une dizaine de minutes avec le persil et l’ail et la viande.
Mélanger le pain avec la viande, la cannelle, les oeufs et le hachis de champignons. Saler & poivrer.
Remplir les champignons avec la farce et mettre un peu de beurre et du parmesan sur le dessus.
Cuire 30 minutes à 200°C en arrosant de jus de cuisson. Vous pouvez rajouter un peu d’eau pour avoir plus de sauce. Les champignons s’accompagnent très bien avec une purée de pomme de terre ou un simple cœur de laitue.
.
