Cuisilila

L’origine des Cannelloni est très ancienne: parmi les premières formes de pâtes nées du pétrissage de farine, d’eau et de sel il y a les ‘gnocchi’ et les Cannelloni. La recette que je vous propose est tout à fait classique mais tellement bonne….Viva italia !

{Comptez environ 100DA & 160Kcal au 100g}

Enjoy!

Pour 6 personnes

- 24 tubes de cannelloni
- 600 g de boeuf haché
- Gruyère râpé
- 1 petit oignon
- 1 CàS d’huile
- Sel & poivre

Sauce tomate
- 4 tomates bien rouges pelées
- 1 oignon
- 2 petites gousses d’ail
- 1 branche de céleri

- Un petite carotte
- 2 CàS d’huile
- 1 CàT de sucre semoule
- Une branche de thym, sel, poivre

Sauce béchamel
- 50g beurre
- 50 g farine
- 1 litre de lait (ou moins, selon l’aspect de la sauce)
- Sel poivre
- Une pincée noix muscade
Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive à feu doux.
Une fois l’oignon transparent, ajouter la viande hachée. Laisser cuire.

Pour la sauce, émincer l’oignon et l’ail, faire revenir dans l’huile d’olive à feu doux.
Ajouter les tomates et la carotte coupées en dès, la branche de céleri émincée, le thym, le sucre, le sel et poivre. Rajouter un peu d’eau (1 tasse de café), couvrir et remuer de temps en temps pendant 20 à 30 minutes.

Passer au mixeur la sauce tomate.
Pour la sauce béchamel, préparer votre roux (votre mélange de beurre et de farine) à feux doux. Rajouter le lait hors du feu. Bien mélanger. Remettre à cuire pendant 5 min sur le feu (jusqu’à épaississement). Saler, poivrer et rajoutez la muscade.
Préchauffer le four à 200°C.

Beurrer le plat pour contenir les 24 cannelloni.
Mettre la moitié de la sauce tomate mixée dans le fond du plat.
Verser l’autre moitié de la sauce tomate dans la viande, mélanger.
Remplir les tubes de la viande assaisonnée et les poser dans le plat.
Napper les cannellonis de la sauce béchamel.
Saupoudrer de gruyère râpé.
Mettre le plat à cuire au four pendant 30 à 40 minutes.

p.s.: Si vous manquez de sauce et que vos cannelloni ne sont pas encore cuits, versez du lait dessus.