Continuons de profiter de la fraise mais cette fois-ci en confiture….c’est tellement mieux que les confitures industrielles pleines de sucre. Je vous propose en plus une version light. D’habitude, une confiture se fait avec le même poids en fruits et en sucre ; or cette recette se fait avec 30% de sucre. Le seul hic est qu’elle se conserve moins longtemps car étant peu sucrée. La solution reste de congeler les pots et de les sortir au fur et à mesure.
{Comptez environ 180 DA pour 2 pots et 220Kcal au 100g}
Enjoy !
Pour 2 à 3 pots
- 1kg de fraises nettoyées
- 300g de sucre
- Le jus 1/2 citron
Mélangez et laissez macérer une nuit si vous la faites la veille ou une dizaine d’heures si vous la faites le matin.
Mettre sur feu doux a moyen, et laisser cuire environ 2 heures (voire 2h et ½) en remuant de temps en temps et en enlevant l’écume qui se forme au dessus. L’eau s’évapore et la confiture devient plus épaisse et sirupeuse.
En fin de cuisson -merci Biba pour l’astuce- versez le jus de citron pour que la confiture garde sa belle couleur.
Mettez dans des petits pots et laissez refroidir. Réservez eu réfrigérateur ou au congélateur.
.
avr 16, 2011 @ 21:55:24
merci cuisilila ,je comprends qu’il faut la lais
ser longtemps sinon elle est trop liquide
avr 16, 2011 @ 23:34:20
Oui Yasmina mais pas trop…comme dit l’adage "point trop n’en faut"
la partie de la macération est également très importante.
Partage avec nous tes impression lorsque tu l’auras faite!
A bientôt sur cuisilila.com
avr 16, 2011 @ 21:57:30
un truc: tu les coupes en petits morceaux ou tu les mixe?
avr 16, 2011 @ 23:32:58
Bonsoir Yasmina,
Je les ai coupées en 2 dans le sens de la longueur pour avoir des morceaux dans la confiture….c’est meilleur!…je trouve….
avr 16, 2011 @ 23:34:32
pour conserver le pot plus longtemps il faut le remplir à rat bord avec la confiture bouillante, refermer de suite et retourner le pot. Le remettre à l’endroit quand ca refroidit. Et conserver dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.
avr 17, 2011 @ 09:41:37
Merci filouta pour ce conseil.
A bientôt sur cuisilila.com
avr 17, 2011 @ 10:23:41
bonjour, c’est bon pour la confiture de fraises, et ce sera le même procédé pour la confiture d’abricots, les deux délicieuses à souhait, profitez en bien, bisous à toutes. MERCI.
avr 18, 2011 @ 22:53:41
coucou,
voila je voudrai juste donner une astuce de grand mère concernant la confiture de fraise
un jus de citron vers la fin de la cuisson (juste un peu) pour qu elle garde sa couleur
avr 18, 2011 @ 22:55:52
Merci pour l’astuce!
Je vais l’intégrer dans la recette de suite
A bientôt sur cuisilila.com
avr 25, 2011 @ 16:56:48
testée et approuvée!! et bien épaisse
avr 26, 2011 @ 12:58:21
est ce que on met un peu d’eau pour macérer?
avr 26, 2011 @ 18:04:34
Non, pas besoin d’eau. Les fraises lâcheront leur eau avec le sucre.
A bientôt sur cuisilila.com
mai 10, 2012 @ 15:42:10
http://www.patisouss.com