Cuisilila

Les Briouet (recette originaire du Maroc) sont l’équivalent de nos bourek ; sauf que la forme est triangulaire et que la farce est différente et assez insolite. Je vous propose donc la recette pour changer des farces dont nous avons l’habitude ici. Le mélange de vermicelles chinois, de  crevettes safranés –avec une pointe de cumin- est bien bon.

{Comptez environ 350 DA pour une vingtaine de briouet et 280 Kcal/briouet –au four-}

Enjoy !

Pour 20 briouet

-          1 paquet de Dioul

-          Un petit oignon râpé

-          Une gousse d’ail écrasée

-          200g de crevettes surgelées ou fraîches (encore mieux)

-          Une poignée de vermicelles chinois

-          Une boite de champignons de paris

-          1 carottes râpée (côté grosses dents de votre râpe)

-          Sel & poivre

-          Persil, coriandre, ½ CàC de curcuma, ½ CàC de piment (derssa), ½ CàC de cumin

-          2 CàS d’huile

Faire revenir l’oignon râpé, la gousse d’ail écrasée, la carotte râpée et les épices dans l’huile.

Une fois que l’oignon devient translucide et les carottes ramollies, rajoutez les crevettes et les champignons. Laisser cuire 5 minutes.

Faites cuire les vermicelles selon les indications sur le paquet (en général, il faut faire bouillir un bon volume d’eau. Hors du feu, y tremper les vermicelles pendant 3 minutes et délayer avec une fourchette).

Mélanger les vermicelles avec votre farce.

Coupez votre feuille en 2 et formez des triangles. Si le pliage vous paraît trop « technique », vous pouvez toujours opter pour une forme de cigare.

Badigeonner chaque briouet d’huile et faire cuire au four pendant 15 à 20 minutes (surveillez et retournez).

Vous avez bien sûr la possibilité de les frire. A chacun son goût ! Peso, je n’aime pas la friture.